Kilchoman är det första destilleriet på Islay sen 1908 som slår upp portarna och som byggts på 124 år. Och som en av få destillerier i Skottland har Kilchoman eget golvmälteri där man mältar 1/3 av kornet från kringliggande kornfält. Malten som dom själva mältar röks till 20-25 ppm och resten tas från Port Ellen maltings och är rökt till ca. 50 ppm.
- 2002 Planerna tar form för att bygga ett destilleri på Rockside Farm på västra Islay.
- 2005 Produktionen startar i juni.
- 2006 En brand utbryter i kölnan och orsakar några veckors produktionsstop men maltningen står still året ut.
- 2007 Destilleriet utökar med 2 nya washbacks.
- 2009 Deras första single malt som lagrats 3 år på bourbonfat och avslutats 6 mån. på sherry fat, lanseras 9 september.
Kilchoman lagrar sin Whisky på borbon och sherry (Oloroso) fat.
Uttalas: ”kilhoman”
Karaktär:
Trä rök, medicinal och fruktig.
Besök:
Finns besökscenter samt ett café. Finns även möjlighet att för £500 få en praktisk utbildning i hur man tillverkar whisky, under en vecka på destilleriet får man vara med i alla produktions momenten (Malting, Milling, Mashing, Distilling, Filling och Bottling).
Adress:
Kilchoman Distillery
Rockside farm, Bruichladdich
Isle of Islay
PA49 7UT
Tel: + 44 (0) 1496 850011
info@kilchomandistillery.com
| Kilchoman destilleri på karta >>> | Kilchoman destilleri street view>>> |